常州地屬江南，得天獨厚的自然環(huán)境和悠久的歷史造就了這座城市別致的美食文化，尤其天目湖的水產(chǎn)給常州的美食文化添加了一抹鮮氣，另外常州的糕點也是一絕，來常州一定要品嘗一下美味的糕點。
[ 給味蕾一次鮮體驗 ]
天目湖的水產(chǎn)如果用一個字概括，那就是“鮮”，新鮮的魚，新鮮的蝦，烹制出來的實物自然也是鮮香無比，尤其是天目湖魚頭，不少游客不遠(yuǎn)萬里為的就是尋求這難得的鮮味。
by 7分醉
常州糕團(tuán)店是人氣非常旺的老字號餐飲小店，坐落在小巷子里，逢年過節(jié)買糕點的人都排成長隊。店里的特色糕點加蟹小籠包，蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食，其味甚佳。
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天目湖水產(chǎn)豐富，選用四至五公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，在頭后三公分處將頭剁下，煎黃后撈出放入沙鍋之中，放進(jìn)甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，輔以八種佐料，用文火煨數(shù)小時。上桌時，湯色如乳，魚肉白里透紅，細(xì)嫩似豆花，絕無土腥味，肥而不膩，美妙絕倫。
常州的糕點頗負(fù)盛名，悠久的歷史使得制作工藝日益精湛，天目湖水灌溉出來的小麥、板栗是上好的材料，以其做出來的點心香氣撲鼻，口感松軟，吃一口，一生難忘。
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常州大麻糕，是具有獨特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人很喜愛吃的家常傳統(tǒng)食品。有咸、甜兩種風(fēng)味選擇。麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。
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金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食指大動。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。
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板栗餅采用常州南山板栗，優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，吃后口齒留香，令人回味無窮。
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