華北地區(qū)的地形頗象一個三角狀的絞輪。華北地區(qū)民風儉樸，飲食不尚奢華，講求的是實惠；食風莊重、大方，素有“堂堂正正不走偏鋒”的評語。多數(shù)城鄉(xiāng)一日3餐，面食為主，小麥與雜糧間吃，偶有大米；饅頭、烙餅、面條、餃子、窩窩頭、玉米粥等是其常餐。這里的面食卓有創(chuàng)造，日本漢學家早有“世界面食在中國、中國面食在華北、華北面食在山西、山西面食在太原”的美譽。它不僅有抻面、刀削面、 小刀面、撥魚面“4大名面”，不僅有形審飛騰、吉祥和樂的象生“禮饃”；而且家庭主婦都有“三百六十天、餐餐面飯不重樣”的本領，京、津、魯、豫的面制品、小吃和蒙古族的奶面制品，無不令人大塊朵頤。
[ 華北美食饕餮之旅 ]
菜肴風味屬翼菜，以咸為主，粗獷大氣，兼收八大菜系的特點，擅長爆、炸、炒?；孛癜请u、狗肉全席、金毛獅子魚、菊花魷魚、抓炒全魚，都是廣受好評的當?shù)孛恕２簧偈仪f傳統(tǒng)菜肴常配以神話傳說，食趣盎然。比如形似趙州橋的“雪橋八仙”，來自民間傳說“魯班建橋、國老柴神試橋”，此菜景中有味，口味純甜；“小白龍過江”來自“魏徵夢斬涇河龍”的神話傳說，湯名生動形象、口味鮮嫩。
by 安小淺
藍天醫(yī)院對面，開了挺多年了。民居改造的小館子，不大，跟普通小面館似的，門口的屋里是鍋，咕嘟的肉湯味道挺棒，饃饃是直接給切碎放碗底然后澆上羊湯的，不是西安那種自己掰饃泡湯那種，味道鮮美。
by 咖啡情緣
東來順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以后又增添了貼餅子和粥。由于生意日漸興隆，便取“來自京東，一切順利”的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。
山西面食為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。拉面、刀削面、刀撥面、剔尖、搟面、撥魚、揪片、貓耳朵、擦面、河漏等各種面食更是令人應接不暇、數(shù)不勝數(shù)。這些面食在太原都可以品嘗得到，而且其制作技藝更見精湛，采用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法，制作方法獨特；所制之面，口味特別。
by 海之朝露
郝剛剛是一個個土生土長的太原人，同時又是省城一個赫赫有名的羊雜割店的商號。在這家已有14年歷史的羊雜割店里，郝剛剛既是老板，又是經理，更是大廚。
by 檸檬草精鈴
老太原人都知道的店鋪，環(huán)境也是國營飯店的范兒。面食種類數(shù)不勝數(shù)，其中以燒賣和刀削面尤為知名，莜面栲姥姥也不錯，口感筋道，蘸上加了醋的羊肉湯，那味兒沒話說。這里是體驗山西面食的絕佳去處。
來大同自然要吃晉菜，特別是晉北菜肴，去嘗試一下的晉菜館關鍵是味道地道，風味濃郁。大同市內美食遍布，具有典型的山西特點，又因為大同古時屬于關外，在飲食上又混雜了游牧民族的豪爽，下面這些餐廳都是大同的口碑好店，不妨一一到訪。
by 深沉的少年
大同老字號羊雜，別具一格。干凈，口味純正。粗糧品種齊全，燉肉炒菜豐盛美味。
by 7分醉
傳說中的東關刀削面，現(xiàn)而今的東關削面王。位置在南環(huán)路中段裝飾城加油站十字西南角，名頭已經換成了 東關削面王 ，看起來有點兒連鎖店家的意思?？谖峨m說不上驚天地泣食神，但也充分體現(xiàn)了山西刀削面的精髓。
滿洲里獨特的地理位置使得在這里可以享受到中俄蒙三國風情的美食，既有紅菜湯、餡餅、土豆鮮蘑色拉等美味的俄式大餐，又有手把肉、全羊宴、奶茶、馬奶酒、奶皮子等草原饕餮薈萃的蒙餐，更有豐富的東北小炒和農家菜。如果是去呼倫湖游玩的話，一定不能錯過地道的呼倫湖全魚宴。
by 暖心向陽
該店有天然湖魚，草原羊肉，正宗農家菜，烤羊腿，烤羊排，特色全羊宴，特色大鍋羊湯，草原肉餅，全魚宴，純綠色環(huán)保蔬菜，野生白蘑，各式菜品。
by Shine光
生意火爆的烤肉店，可以選擇自己烤，也可以讓店里烤?？敬贩N挺多的，多數(shù)都是肉，特別推薦烤羊排，肉超級香，基本都是瘦肉，食肉動物的天堂啊。店內的服務也很好，有求必應，笑臉迎人，非常棒的一家店。
承德避暑山莊附近有一些經營特色滿族宮廷菜的餐廳，八大碗、莜面窩子等等，都是必嘗的特色菜。這里還講究吃野味，狍子肉、鹿肉等，都能在這吃個夠。由于承德在地理位置上與內蒙接壤，所以除了滿族菜，這里還有一些東北家常菜、內蒙家常菜等，風味獨特，是唇齒間的絕佳享受。下面介紹一些當?shù)乜诒诲e的美食小館，到底好不好吃，你嘗嘗就知道。
by 生活的仰角
羊肉湯中華傳統(tǒng)經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮完后撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
by 旅行走失的貓
老字號餅店，小點心品種不少，口味還行，價格也挺便宜的，適合百姓消費。
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